Le métier de caviste, c'est avant tout une affaire de goût et de curiosité. Nous sillonnons les domaines, écoutons les vignerons, dégustons, et ne gardons que ce qui nous convainc vraiment. Notre cave n'est pas un catalogue exhaustif — c'est une sélection raisonnée, construite au fil du temps, avec une préférence marquée pour la Provence et les vins de caractère.
Notre approche
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Vins de Provence en priorité
Rosés, rouges et blancs des Côtes de Provence, du Luberon, des Baux-de-Provence et des Coteaux d'Aix — nous défendons les vignerons de notre territoire, leurs terroirs et leur savoir-faire. -
Le meilleur de la France
Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc, Loire, Alsace — nous sélectionnons des références qui nous ont convaincus, dans tous les budgets, des vins de table au grand cru. -
Un conseil sincère
Nous ne vendons pas le plus cher ou le plus connu. Nous vous proposons ce qui correspond à votre usage : un apéritif décontracté, un repas en famille, un cadeau, un accord particulier avec un plat. -
Des petits domaines, des vignerons engagés
Nous privilégions les producteurs qui travaillent leurs vignes avec soin — agriculture raisonnée, biologique ou biodynamique — sans en faire un dogme. Ce qui compte, c'est ce qu'il y a dans le verre.
Ce que vous trouvez en cave
Vins de Provence
- Rosés AOC Côtes de Provence
- Rouges des Baux-de-Provence
- Blancs du Luberon et de Cassis
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol rouge, rosé et blanc
Vins de France
- Vallée du Rhône : Châteauneuf, Gigondas
- Bourgogne : villages et 1ers crus
- Bordeaux : Saint-Émilion, Pomerol, Médoc
- Loire : Sancerre, Muscadet, Vouvray
- Languedoc-Roussillon, Alsace
Champagnes & effervescents
- Champagnes de grandes maisons
- Champagnes de vignerons (récoltants)
- Crémants d'Alsace, de Bourgogne
- Pétillants naturels et vins mousseux
- Cava et Prosecco de qualité
Bières artisanales
- Bières de Provence et du Sud de la France
- Blondes, ambrées, brunes, IPA
- Bières de saison et éditions limitées
- Pastis et apéritifs du Sud
- Sans alcool de qualité
Spiritueux — des bouteilles qui ont du caractère
Les spiritueux ne sont pas le cœur de notre métier de caviste, mais nous aimons les belles bouteilles. Pas pour faire du volume — pour vous proposer des références qui méritent qu'on s'y arrête : des whiskies qui ont de l'âge, des rhums qui ont du fond, des gins qui ont une vraie personnalité.
Ce n'est pas forcément local. Un single malt d'Islay n'a rien de provençal, et on assume. Ce qui compte ici, c'est la qualité du produit, sa singularité, et l'histoire qu'il y a derrière. On ne stocke pas des références pour remplir un rayon — on choisit des bouteilles qu'on serait contents d'ouvrir nous-mêmes.
Whiskies
- Single malts écossais (Islay, Speyside, Highlands)
- Blended Scotch de caractère
- Whiskies français (Brenne, Armorik…)
- Bourbons et ryes américains
- Japonais de prestige selon arrivages
Rhums & gins
- Rhums agricoles vieux des Antilles françaises
- Rhums de dégustation (Barbade, Jamaïque…)
- Gins artisanaux français et britanniques
- Mezcals et tequilas de qualité
- Cognacs et armagnacs
Quelques repères d'accords mets & vins
| Plat / occasion | Notre suggestion |
|---|---|
| Apéritif & plateau fromages | Rosé de Provence frais, blanc sec (Cassis, Bandol blanc), ou crémant |
| Poissons & fruits de mer | Blanc de Provence, Muscadet sur lie, Sancerre, Chablis |
| Viandes blanches & volailles | Rosé structuré, blanc de Bourgogne, Côtes du Rhône blanc |
| Viandes rouges & gibier | Rouge des Baux, Bandol rouge, Châteauneuf-du-Pape, Bordeaux |
| Plateau charcuterie | Rouge léger (Côtes de Provence, Luberon), rosé de caractère |
| Dessert & chocolat | Banyuls, Maury, Muscat de Beaumes-de-Venise, champagne demi-sec |
Une bouteille à offrir ?
Un cadeau réussi commence par une bonne question : qui est la personne, qu'est-ce qu'elle apprécie, pour quelle occasion ? Un vigneron en particulier, un cépage préféré, une région qui évoque quelque chose — donnez-nous un indice et nous ferons le reste.
Nous proposons aussi, selon les arrivages, des coffrets et des vins en format magnums ou demi-bouteilles. Pour une commande spécifique ou un assortiment personnalisé, contactez-nous à l'avance.