Primeur, c'est un métier de passion et de terrain. Chaque matin, nous choisissons pour vous des fruits et légumes frais, en cherchant en priorité ce qui pousse près de chez nous — chez nos producteurs locaux de Provence et de la région. Mais nous restons honnêtes : la nature, les saisons et les réalités économiques ne nous permettent pas toujours d'être 100 % locaux.
Le métier de primeur
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Un travail quotidien
Le primeur ne se repose pas sur ses lauriers. Les achats se font tôt le matin, souvent au MIN ou directement chez les producteurs, pour vous proposer des produits récoltés du jour ou de la veille. -
Des relations de confiance avec les producteurs
Nous travaillons avec des maraîchers et arboriculteurs que nous connaissons personnellement. Cette proximité garantit la traçabilité, la fraîcheur et le juste prix — pour eux comme pour vous. -
Respecter les saisons
Une tomate de juin n'a rien à voir avec une tomate de novembre. Nous privilégions les produits quand ils sont naturellement à leur meilleur : plus savoureux, plus nutritifs, et souvent moins chers. -
Sélection et tri à la main
Chaque produit mis en rayon est inspecté. Nous refusons ce qui n'est pas à la hauteur et nous gérons nos stocks au plus juste pour limiter le gaspillage.
Notre priorité : le local
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Producteurs de Provence et de la région
Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, salades, melons, pêches, abricots… En saison, nos rayons sont approvisionnés en priorité par des maraîchers et producteurs du bassin méditerranéen, souvent situés à moins de 100 km. -
Transparence sur l'origine
L'affichage de l'origine est obligatoire pour les fruits et légumes — et nous l'appliquons avec soin. Vous savez toujours d'où vient ce que vous achetez.
Pourquoi nous vendons aussi des produits d'importation
Nous aurions aimé vous dire que tout ce que nous vendons vient de France. Ce n'est pas toujours possible, et nous préférons vous l'expliquer plutôt que de faire semblant.
La géographie et le climat d'abord. Certains fruits et légumes ne poussent tout simplement pas sous nos latitudes, quelle que soit la saison. La mangue, l'ananas, la banane, l'avocat, la papaye ou la noix de coco ne sont pas cultivés en France — importer est donc l'unique option pour vous les proposer.
Les saisons, ensuite. Même pour des produits qui existent en France ou en Europe, la saison de production est limitée. En dehors de cette fenêtre, nous faisons appel à des pays où la récolte est en cours — Espagne, Maroc, Italie, Pays-Bas — plutôt que de vous proposer un produit français de chambre froide depuis 6 mois.
Le prix, enfin. Pour certains produits de base qui constituent le quotidien de beaucoup de familles — pommes de terre, oignons, carottes — nous cherchons un équilibre entre qualité et accessibilité. Un produit local excellent mais inaccessible ne remplit pas son rôle.
Dans tous les cas, nous choisissons nos fournisseurs avec soin, en privilégiant des filières respectueuses des conditions de production et de travail. Le "moins cher à tout prix" ne fait pas partie de nos valeurs.
Ce que vous trouvez chez nous
Légumes de saison
Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, salades, fenouil, haricots verts…
Fruits de saison
Pêches, abricots, cerises, figues, raisins, melons, fraises — selon les arrivages.
Agrumes & fruits d'hiver
Oranges, citrons, mandarines, clémentines, pamplemousses — souvent d'Espagne ou du Maroc hors saison française.
Fruits exotiques
Mangues, ananas, bananes, avocats, papayes — importés par définition, sélectionnés à maturité optimale.
Légumes racines & bulbes
Carottes, pommes de terre, oignons, ail, betteraves, navets, radis…
Herbes aromatiques
Basilic, thym, romarin, persil, ciboulette, menthe — souvent cultivées localement ou en Provence.
Le calendrier des saisons (grands repères)
| Période | Ce qui est à son meilleur en local |
|---|---|
| Printemps Avr – Juin |
Asperges, petits pois, fèves, fraises, cerises, salades, radis, épinards |
| Été Juil – Sep |
Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, melons, pêches, abricots, figues, maïs, haricots verts |
| Automne Oct – Nov |
Raisins, pommes, poires, courges, champignons, châtaignes, fenouil, poireaux |
| Hiver Déc – Mar |
Choux, carottes, betteraves, poireaux, céleri, oranges, clémentines, kiwis (fr.), mâche |